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Receitas

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setembro 3, 2018 Receitas0

Ingredientes:
200g de filé de salmão
200g de batata baroa
Sal
50g de queijo branco
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:
Lave a mandioquinha, descasque e corte em vários pedaços.
Coloque em uma panela com água quente e deixe ferver até amolecer.
Pegue o salmão e retire a pele. Corte em pedaços e coloque em uma panela com água até ferver e cozinhar o salmão.
Amasse o queijo branco misturando com o azeite até ficar homogêneo. Reserve. Desfie o salmão e reserve.
Escorra a mandioquinha e esprema ou bata com um mixer até ficar homogêneo.
Cubra o fundo de um refratário com uma camada grossa do purê, e espalhe ele também em toda a lateral. Coloque o salmão no recheio.
Depois “feche” o refratário com o purê. Por cima, cubra com o queijo branco. Leve no forno em temperatura alta para dourar.


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setembro 3, 2018 Receitas0

Ingredientes:
2 batatas baroas médias
Azeite para untar
Salsinha para decorar
Papel manteiga

Molho:
½ abacate maduro
Sumo de 1 limão
1 dente de alho
4 colheres de sopa de azeite
Sal marinho à gosto
2 colheres de sopa de coentro picado – opcional.

Chips:
Cortar as batatas baroa em uma espessura bem fina.
Forrar um tabuleiro com papel manteiga e untar, com ajuda de um pincel, o papel manteiga.
Colocar as fatias de batatas sob o papel untado, pincelar azeite por cima de cada batata e salpicar sal.
Assar em forno pré aquecido à 205°C por 20 à 25 minutos aproximadamente ou até que estejam crocantes.

Molho:
Triturar todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
Conservar na geladeira em um recipiente envolvido com filme plástico até a hora de servir.

OBS: Outros temperos são bem vindos: salpique uma mistura de páprica ou orégano por cima das batatas. Batata doce, inglesa e inhame também são bem vindos!


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setembro 3, 2018 Receitas0

Ingredientes:
2 tomates
2 colheres bem cheias de cottage
1/2 xícara de folhas de manjericão
1 colher de café de sal
2 castanhas do Pará

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura média.Misture o cottage com o manjericão e sal, reserve.Lave bem os tomates, deixe de molho no sanitizante Hidroesteril, e em seguida corte a “tampa” de cada tomate. Corte a parte interior do tomate, não precisa ser fundo, apenas para separar o miolo da casca. Limpe as sementes restantes e recheie com a mistura do cottage.Salpique a castanha do Pará cortadinha em cima dos tomate e leve ao forno por 15 minutos.


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setembro 3, 2018 Receitas0

Ingredientes
Massa:
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de espinafre cozido e espremido
2 cenouras cozidas e picadas
Sal a gosto
Manteiga para untar

Recheio:
100g frango desfiado
100g de mussarela em tirinhas

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bata os ovos com o leite, a farinha, o fermento e o sal. Divida a massa em duas partes. Em uma metade, bata o espinafre e despeje em um recipiente refratário médio (20×30) untado. Bata a outra metade com as cenouras até obter um creme homogêneo. Despeje delicadamente sobre a massa com o espinafre. Sobre a superfície da torta, salpique o frango e a mussarela. Leve ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.



As festas de fim de ano são próprias para repor as energias e passar com a família e amigos. E nesta temporada é importante que os pacientes com câncer tenham cuidados redobrados com os quitutes servidos nos eventos de Natal e Ano Novo.

Janine Rover de Melo, nutricionista da Medquimheo, orienta que é necessário evitar o jejum prolongado, principalmente, entre as refeições mais importantes do dia: café da manhã e almoço. Isso evita, por exemplo, que à noite aconteçam exageros.

Iniciar a ceia pela salada e mastigar os alimentos, sem pressa, também são dicas da profissional. “Vale, também, optar por farofas com frutas e vegetais. As carnes brancas, como frango, peixe e peru, são as mais indicadas. Caprichar nos vegetais, antes de servir-se com os pratos mais calóricos são boas pedidas”, comenta.

Na hora da sobremesa, Janine indica as frutas frescas ou as preparadas com frutas.

Hidratação

Durante o dia é normal transpirar muito. Quem fica sem beber água, deixa de repor os líquidos perdidos. É preciso tomar muito cuidado nesta época, em que os dias são mais quentes. A proposta é: Não se esquecer da garrafinha. Deve estar sempre ao alcance das mãos.

Receita – Farofa de Linhaça para a Ceia de Natal

Ingredientes

1 cebola cortada em rodelas ou picada
1 dente de alho
2 cenouras raladas
2 colheres de azeite
Sal em pouca quantidade (sal marinho é uma boa opção)
1/2 xícara de chá de linhaça triturada
Orégano e cheiro verde picado
Farinha de mandioca- 1 xícara de chá

1 pitada de pimenta a gosto.

Modo de Fazer

Numa frigideira coloque a cebola e alho no azeite, sempre em fogo baixo. Quando ela estiver transparente, coloque a cenoura ralada, o sal e misture até a cenoura ficar levemente cozida. Acrescente o orégano, a linhaça e misture no fogo, por no mínimo 3 minutos.

Logo após, coloque o cheiro verde e a pimenta. Misture bem. Junte os ingredientes à farinha de mandioca aos poucos até ficar no ponto de seu gosto.