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dicas de alimentação diabetes



Dados da Sociedade Brasileira de Diabete indicam que a cada 5 segundos surgem novos casos da doença. Janine Rover de Melo, nutricionista da Medquimheo, alerta que pacientes diabéticos, que estão em tratamento contra o câncer, devem ficar atentos ao que comem. Entre os desafios diários está o de ter uma alimentação saudável, sem aumentar a glicose.

Janine orienta a redução de alimentos com alto teor de gordura saturada e o aumento da ingestão diária de frutas e vegetais. Esses são alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais, que ajudam a promover a saciedade e o bom funcionamento do organismo. “Aveia e batata yacon, que são ricas em fibras solúveis, diminuem a glicose no sangue de forma bastante eficaz. É importante, ainda, realizar um fracionamento da dieta. O ideal é fazer de 5 a 6 refeições ao dia (a cada 3 horas), com alimentos variados e em pequenas quantidades”, sugere.

Confira uma receita de sopa de batata yacon com alho-poró!

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de cream cheese light
. 1 cebola em fatias
. 6 alhos-porós cortados em rodelas (só a parte branca)
. 500 g de batata yacon descascada e cortada em fatias
. 4 xícaras (chá) de água
. 150 g de peito de frango
. 1 colher (sopa) de tomilho
. 1 colher (sopa) de  salsa
. 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo: Refogue o cream cheese, a cebola e o alho poró. Coloque a batata e a água. À parte, cozinhe o frango. Junte o frango ao creme. Cozinhe com a panela semi-tampada. Morno, bata no liquidificador. Volte à panela, junte os temperos, ferva e sirva.