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dica da nutricionista

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dezembro 25, 2018 Receitas0

INGREDIENTES
LEGUMES:
1 berinjela em rodelas
2 tomates em rodelas
1 abobrinha em rodelas

MOLHO:
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
1 dente de alho
4 colheres de sopa de azeite
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
LEGUMES:
Em uma grelha, doure os legumes. Faça camadas com as rodelas de berinjela de tomate e de abobrinha. Reserve.

MOLHO:
Em um processador de alimentos, bata o manjericão com o alho, o azeite, as nozes e o sal. Sirva com os legumes.


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dezembro 25, 2018 Receitas0

INGREDIENTES:
2 ou 3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo branco
1/2 xícara de farelo de aveia
1 colher de fermento em pó

PREPARO:
Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar mascavo por 5 minutos em velocidade alta. Em uma vasilha, acrescente as farinhas de trigo, aveia e o fermento em pó (misturando bem). Asse em uma assadeira untada por cerca de 40 minutos, em forno médio pré aquecido.

COBERTURA:
1 colher de sopa de achocolatado diet
2 colheres de chá de cacau em pó
2 colheres de água
Modo de Preparo: Misturar tudo, colocar em uma panela e levar ao fogo até engrossar.


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dezembro 25, 2018 Receitas0

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de amêndoas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
5 colheres de sopa de alho poró picado
2 colheres de sopa de aipo picado
1 xícara café de farinha de mandioca
Sal de ervas a gosto

PREPARO:
Triture as amêndoas no processador até virar uma farinha e reserve. Em um panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida, acrescente o alho poró, o aipo, as amêndoas bem trituradas e a farinha de mandioca. Mexa até a mandioca ficar no ponto de farofa e tempero a gosto. Sirva em seguida.


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dezembro 25, 2018 Receitas0

Ingredientes:
1 abacaxi picado
1 caixinha de morangos
3 folhas de hortelã fresco
1/2 copo de semente de chia
Suco de 1 limão
1/2 copo de iogurte natural

Modo de Preparo:

Liquidificar todos os ingredientes, adicionar em forminhas de gelo ou forminhas específicas para picolé.

Fica uma delícia!!


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dezembro 21, 2018 Dicas da Nutricionista0

Com a proximidade do fim do ano, já começam os preparativos para as ceias de Natal e Ano Novo, tradições em casas de todo o mundo. É importante que os pacientes com câncer tenham cuidados redobrados com os quitutes servidos nos eventos. Por isso, convidamos a Naira Fraga, nutricionista da Medquimheo, para dar dicas de como evitar exageros nessa época do ano.

“Tenha cuidado com as preparações gordurosas e muito doces, pois podem aumentar o enjoo. Não se esqueça de uma boa hidratação. Dê preferência para os sucos que facilitam a digestão como abacaxi, mamão, hortelã e gengibre”, explica a nutricionista.

Receita da Nutri: Peru Recheado Caprese

Ingredientes:

  • 1 Peru descongelado
  • ½ maço de manjericão
  • 5 dentes de alho descascados
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola descascada e cortada em pétalas
  • 3 tomates cortados em cubos grandes
  • 1 abobrinha cortada em cubos grandes
  • 1 pacote de mussarela de búfala bolinha
  • 1 garrafa de vinagre balsâmico
  • ½ maço de manjericão picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Esfregue o manjericão, os dentes de alho e os temperos dentro e fora da ave, reserve na geladeira enquanto prepara o recheio. Em um recipiente, misture a cebola, os tomates, a abobrinha e a mussarela. Tempere com sal e junte folhas de manjericão. Coloque a mistura preparada dentro do peru.

Em uma assadeira, posicione o peru e leve ao forno a 240°C por 15 minutos. Cubra a assadeira com papel alumínio e volte ao forno por mais 1 hora e 30 minutos. Retire o papel da assadeira e volte ao forno por mais 40 minutos.

Para o molho: Em uma panela, cozinhe o vinagre com o manjericão. Desligue o fogo quando o molho começar a engrossar. Sirva com o peru.

Fonte: Naira Fraga – nutricionista – CRN4: 15101252


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setembro 22, 2018 Dicas da Nutricionista0

Hortaliça delicada, saborosa, fonte de ferro e excelente fonte de vitaminas A e B2.

Fornece também cálcio, fósforo, potássio e magnésio. Suas folhas possuem flavonoides, com propriedades antioxidantes. No momento da compra, observe se as folhas apresentam cor uniforme. O espinafre deve ser mantido sob refrigeração, por no máximo cinco dias. É possível congelá-lo. Para isso, lave-o, seque bem as folhas e embale-o em saco plástico retirando o ar.


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setembro 22, 2018 Dicas da Nutricionista0

Fruta originária das terras brasileiras.

É chamado também de “ananas”, que significa “fruta excelente” em tupi guarani.

Nosso país ainda é considerado a terra do abacaxi, sendo um dos maiores produtores da fruta no mundo. No entanto, desde os anos 1990, cedeu os primeiros lugares da produção mundial para a Tailândia, Filipinas e China.

O abacaxi in natura contém bromelina, uma enzima capaz de quebrar as moléculas de proteína de outros alimentos, especialmente das carnes, ajudando assim o processo de digestão.  Por essas características, muitas pessoas utilizam suco de abacaxi para amaciar carnes mais duras.


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setembro 22, 2018 Dicas da Nutricionista0

A primavera, além de ser considerada a estação das flores, também é época de grande variedade de frutas, legumes e verduras, sendo uma das mais belas fases do ano, que nos inspira a escolher comidas leves e coloridas durante as refeições. 

A variedade no consumo de vegetais e frutas favorece a ingestão de todas as vitaminas e minerais. Os alimentos típicos da primavera são de diversas cores: vermelho, laranja e verde.

A pigmentação de cada um indica a presença de nutrientes diferentes que auxiliam no funcionamento do organismo, por isso, é importante variar nas cores.

Vegetais verde-escuros oferecem quantidades significativas de vitaminas do complexo B e são ricos em ferro, os de cor alaranjada são fontes de beta-caroteno (vitamina A) e os avermelhados possuem o licopeno.

Algumas frutas e vegetais da estação: abacaxi, mamão, caju, brócolis, espinafre etc.


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setembro 15, 2018 Receitas0

Para quem tem criança em casa, é uma ótima forma de tornar a alimentação divertida, além de ser muito saudável!

Ingredientes:
• ½ xícara de chá de amido de milho
• ½ xícara de chá de quinua
• 1 xícara de chá de leite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira pequena, unte com uma gota de azeite. Despeje um pouco da massa e espalhe uniformemente na frigideira. Espere um pouco e vire a massa. Assim que virar a massa acrescente a misturo do recheio e feche a massa ao meio. Doure a massa dos dois lados, e sirva.

Como colorir a massa: Use um pedaço de cenoura (para uma coloração laranja) ou beterraba (coloração rosa) ou algumas folhas de espinafre (coloração verde) e bata junto a massa.

Para o recheio: Usar para recheio, queijos magros como cottage, ricota, peito de peru, tomate, azeitona, palmito, frango desfiado ou carne moída. As crianças podem participar no preparo e cada escolhe o seu recheio, vira uma brincadeira.



Os passeios às praias aumentam com o calor, que é típico do verão. Em locais como esses nunca é demais ter atenção ao que comer, já que os alimentos ficam mais expostos à contaminação. Entre as combinações que devem ser evitadas estão: queijo coalho, cachorro quente, empadas e espetinho de carne e camarão.

As dicas da nutricionista Janine Rover de Mello são produtos de procedência confiável e, que de preferência, sejam preparados em casa. “É possível levar uma lancheira com frutas, saladas de frutas, barras de cereais e petiscos saudáveis. É necessário evitar, também, as comidas gordurosas. Trazer do lar um sanduíche natural é uma boa opção”, comenta.

Sugestão

Na praia, uma boa opção para se refrescar são os picolés de frutas. Mas lembre-se de consumir apenas os de marcas conhecidas e confiáveis.