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ceia de natal

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dezembro 21, 2018 Dicas da Nutricionista0

Com a proximidade do fim do ano, já começam os preparativos para as ceias de Natal e Ano Novo, tradições em casas de todo o mundo. É importante que os pacientes com câncer tenham cuidados redobrados com os quitutes servidos nos eventos. Por isso, convidamos a Naira Fraga, nutricionista da Medquimheo, para dar dicas de como evitar exageros nessa época do ano.

“Tenha cuidado com as preparações gordurosas e muito doces, pois podem aumentar o enjoo. Não se esqueça de uma boa hidratação. Dê preferência para os sucos que facilitam a digestão como abacaxi, mamão, hortelã e gengibre”, explica a nutricionista.

Receita da Nutri: Peru Recheado Caprese

Ingredientes:

  • 1 Peru descongelado
  • ½ maço de manjericão
  • 5 dentes de alho descascados
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola descascada e cortada em pétalas
  • 3 tomates cortados em cubos grandes
  • 1 abobrinha cortada em cubos grandes
  • 1 pacote de mussarela de búfala bolinha
  • 1 garrafa de vinagre balsâmico
  • ½ maço de manjericão picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Esfregue o manjericão, os dentes de alho e os temperos dentro e fora da ave, reserve na geladeira enquanto prepara o recheio. Em um recipiente, misture a cebola, os tomates, a abobrinha e a mussarela. Tempere com sal e junte folhas de manjericão. Coloque a mistura preparada dentro do peru.

Em uma assadeira, posicione o peru e leve ao forno a 240°C por 15 minutos. Cubra a assadeira com papel alumínio e volte ao forno por mais 1 hora e 30 minutos. Retire o papel da assadeira e volte ao forno por mais 40 minutos.

Para o molho: Em uma panela, cozinhe o vinagre com o manjericão. Desligue o fogo quando o molho começar a engrossar. Sirva com o peru.

Fonte: Naira Fraga – nutricionista – CRN4: 15101252



As festas de fim de ano são próprias para repor as energias e passar com a família e amigos. E nesta temporada é importante que os pacientes com câncer tenham cuidados redobrados com os quitutes servidos nos eventos de Natal e Ano Novo.

Janine Rover de Melo, nutricionista da Medquimheo, orienta que é necessário evitar o jejum prolongado, principalmente, entre as refeições mais importantes do dia: café da manhã e almoço. Isso evita, por exemplo, que à noite aconteçam exageros.

Iniciar a ceia pela salada e mastigar os alimentos, sem pressa, também são dicas da profissional. “Vale, também, optar por farofas com frutas e vegetais. As carnes brancas, como frango, peixe e peru, são as mais indicadas. Caprichar nos vegetais, antes de servir-se com os pratos mais calóricos são boas pedidas”, comenta.

Na hora da sobremesa, Janine indica as frutas frescas ou as preparadas com frutas.

Hidratação

Durante o dia é normal transpirar muito. Quem fica sem beber água, deixa de repor os líquidos perdidos. É preciso tomar muito cuidado nesta época, em que os dias são mais quentes. A proposta é: Não se esquecer da garrafinha. Deve estar sempre ao alcance das mãos.

Receita – Farofa de Linhaça para a Ceia de Natal

Ingredientes

1 cebola cortada em rodelas ou picada
1 dente de alho
2 cenouras raladas
2 colheres de azeite
Sal em pouca quantidade (sal marinho é uma boa opção)
1/2 xícara de chá de linhaça triturada
Orégano e cheiro verde picado
Farinha de mandioca- 1 xícara de chá

1 pitada de pimenta a gosto.

Modo de Fazer

Numa frigideira coloque a cebola e alho no azeite, sempre em fogo baixo. Quando ela estiver transparente, coloque a cenoura ralada, o sal e misture até a cenoura ficar levemente cozida. Acrescente o orégano, a linhaça e misture no fogo, por no mínimo 3 minutos.

Logo após, coloque o cheiro verde e a pimenta. Misture bem. Junte os ingredientes à farinha de mandioca aos poucos até ficar no ponto de seu gosto.