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dezembro 18, 2020 DicasNutriçãoReceitas0

2020 nos desafiou em todos os sentidos e o Natal é a data que representa acalanto em meio aos dias difíceis que vivemos este ano.  Mesmo que aconteça em formatos diferentes, no modo virtual e sem abraços calorosos, a data continua sendo o evento mais esperado para reunir a família e celebrar. É na noite do dia 24 de dezembro que a ceia de Natal ganha destaque! 

Você sabia que é possível ter pratos mais saudáveis à mesa e transformar a ceia de natal em um gesto de carinho e afeto? Por isso, no post de hoje, nós, do blog da Medquimheo, consultamos a nutricionista Naira Fraga, para preparar um conteúdo com receitas fáceis que irão compor o seu jantar natalino. Vamos conferir?

 

1 – Receita de salmão com crosta de gergelim

Um prato perfeito para dar início à ceia de Natal, com ingredientes leves e de fácil preparo. O salmão tem inúmeros benefícios para a saúde, como o alto índice de ácidos graxos ômega 3, que reduz a probabilidade de doenças cardíacas. Além de proporcionar um toque sofisticado à mesa.

Ingredientes:

  • 4 postas de salmão de 100g;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 2 fios de azeite extra virgem;
  • Gergelim para cobrir o peixe.

 

Modo de preparo:

Tempere os pedaços de salmão com sal e pimenta do reino. Depois pingue gotas de azeite e espalhe por todo peixe. Coloque o gergelim em um prato e vá apertando em cima até o ingrediente grudar em todas as partes do peixe. Aqueça uma frigideira, depois coloque um fio de azeite e os pedaços de salmão. Deixe dourar e não vire antes para não correr o risco de despedaçar. Assim que perceber que dourou um lado, vire e deixe dourar o outro. Por fim, decore com tempero verde e sirva!

 

2 – Receita de lasanha de abobrinha e berinjela

Para esse momento especial de ceia e família reunida, degustar uma iguaria saborosa e saudável completa a felicidade do Natal. Ingredientes como abobrinha e berinjela são ricos em fibras e cálcio, o que possibilita a lasanha um gosto mais que especial!

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas em fatias finas;
  • 2 berinjelas em fatias finas;
  • 300g de muçarela de búfala;
  • 1 xícara de manjericão fresco;
  • ½ xícara de hortelã fresca;
  • 3kg de tomate fresco cortado;
  • ⅓ cenoura média;
  • ½ cebola;
  • ½ xícara de azeite extravirgem;
  • Sal a gosto.

 

Modo de preparo: 

Corte os tomates em cubos e coloque-os em uma panela com a cenoura e cebola e deixe apurar em fogo médio até que atinja a textura de molho desejada. Quando finalizado, acrescente o sal e as folhas de manjericão e reserve. Bata no liquidificador o manjericão, a hortelã e o azeite, até atingir uma consistência cremosa. Sele as berinjelas e abobrinhas em uma grelha para evitar que soltem muita água. Monte uma camada de molho de tomate, uma de abobrinha, outra do molho cremoso de temperos, uma de berinjela e por cima a de muçarela. Leve ao forno preaquecido a 180° até gratinar, enfeite como preferir e sirva.

 

3 – Receita de abacaxi assado com canela

Para fechar sua ceia de Natal com chave de ouro, nada melhor do que uma sobremesa saborosa e leve. O abacaxi, por ser uma fruta ácida, melhora a digestão e é uma ótima escolha para fazer com que o jantar não provoque nenhum mal-estar e seja um momento especial.

Ingredientes:

  • 1 abacaxi fatiado;
  • 1 colher (sopa) canela em pó;
  • ½  colher (sopa) de cravo;
  • Castanhas de caju a gosto.

Modo de preparo: 

Em uma forma coloque as fatias de abacaxi. Triture o cravo no liquidificador para que ele vire um pózinho e salpique sobre as fatias de abacaxi junto com a canela, se preferir regue com um pouco de mel. Triture as castanhas e coloque sobre as fatias. Preaqueça o forno, asse as fatias de abacaxi por 10 minutos em baixa temperatura, vire na metade do tempo. Reserve e quando estiver morno e sirva!

 

Conheça nosso blog

Nosso blog é cheio de posts para te manter sempre bem informado. Aproveite mais conteúdos:

#DicaDaNutri: 2 receitas para compor seu cardápio saudável

#DicaDaNutri: 3 receitas que ajudam na quimioterapia 

   Fonte: Naira Fraga, nutricionista da Medquimheo, CRN ES 15101252.


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É comum ver pessoas reclamando de insônia ou de cansaço excessivo mesmo após uma noite de sono. Você sabia que a alimentação pode estar causando esses problemas? Se esse é o seu caso, continue lendo e entenda mais sobre como a alimentação pode impactar a qualidade do seu sono.

Alimentação x Sono

Uma boa alimentação pode ser aliada no tratamento de distúrbios do sono. Existem nutrientes específicos que ajudam a melhorar o descanso, como a vitamina D, o potássio e o magnésio, que facilitam o relaxamento muscular. O cálcio também é essencial para a produção da melatonina, hormônio fundamental para o bom funcionamento do mecanismo do sono.

Segundo a nutricionista da Medquimheo, Janine Rover de Mello, o ideal é diminuir a quantidade de alimentos e líquidos antes de dormir, além de evitar o consumo de bebidas que contenham cafeína, como café, chás mate e preto no período de quatro a seis horas antes do sono.

“Dietas ricas em açúcares, carboidratos simples e gorduras saturadas podem trazer dificuldade para o paciente dormir e pode levar também a um sono de péssima qualidade. Em casos de pacientes em tratamento oncológico, a orientação é a mesma: buscar uma alimentação mais saudável, incluindo vitaminas e minerais.”, explicou.

Chá pode ajudar?

No mercado existem vários chás que prometem uma melhora na qualidade do sono. No entanto, a nutricionista Janine Rover de Mello reforçou que é importante que pacientes não tomem chás sem o conhecimento do seu médico/nutricionista, devido a interação medicamentosa que poderá ocorrer. “Apesar disso, chás tradicionais, como camomila, erva doce, cidreira e hortelã podem ser consumidos, desde que em pequena quantidade”, completou.

Tratamento da apneia do sono

Os hábitos cotidianos relacionados à alimentação influenciam muito a qualidade do sono, principalmente para quem tem algum distúrbio como a apneia. Existem alimentos específicos que possuem uma substância chamada triptofano, capaz de restabelecer o equilíbrio do corpo durante a noite. Se você anda perdendo noites de descanso, clique aqui e saiba quais alimentos podem te ajudar a melhorar a qualidade do sono.

Fonte: Janine Rover de Mello – Nutricionista – CRN: 11101078



O verão é uma estação que exige cuidados especiais com o que é ingerido. Manter uma alimentação leve e procurar estar bem hidratado devem ser medidas diárias. Com o calor, transpiramos mais e precisamos repor constantemente a perda de líquidos para evitar a desidratação.

Janine Rover de Melo, nutricionista da Medquimheo, explica que uma opção de hidratação, além da água, é a água de coco, um isotônico natural, que é rico em minerais como o sódio e o potássio. Esses são elementos essenciais para o equilíbrio hídrico e para promover o funcionamento de músculos e do metabolismo. “Importante lembrar que a água de coco não é um alimento livre de calorias, portanto, não deve ser ingerida livremente por pessoas que têm restrições calóricas e os diabéticos, por exemplo”, alertou.

Sugestão para os dias de calor!

Coloque rodelas de limão na água ou folhas de hortelã. Esse truque cria a famosa água aromatizada!