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Receitas

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Ter uma rotina de alimentação saudável é muito importante para garantir qualidade de vida e bem-estar. Para te ajudar nessa missão, nós, da Medquimheo, separamos duas receitas simples para compor seu cardápio saudável. Vamos conferir?

1 – Receita de salada de quinua com legumes

Prática, saudável e saborosa, a salada de quinua com legumes é uma ótima opção de entrada, seja para o almoço ou jantar.

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de sementes de quinua real
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 1 abobrinha média cortada em cubos
  • 1 frasco de maionese (250 g)
  • 1 pepino médio cortado em cubos
  • 1 lata de milho no vapor
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • Folhas de alface e manjericão para decorar

Modo de preparo

Em uma panela grande, ferva a água, junte a quinua e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Acrescente a cenoura e a abobrinha e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.  Transfira para uma tigela e inclua a maionese, o cheiro-verde e o pepino, e misture até ficar homogêneo. Decore com as folhas de alface e manjericão e sirva em seguida!

2 – Receita de papillote de legumes

Os legumes são ricos em diversas proteínas, vitaminas e minerais, o que os tornam de extrema importância para a alimentação. Confira a receita de papillote de legumes que preparamos!

Ingredientes

  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 maço de aspargo fresco picado
  • 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
  • 1 xícara (chá) de cogumelo shimeji
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Tempere os legumes e o cogumelo shimeji e coloque-os sobre seis quadrados de papel-manteiga (15x15cm) dispostos em uma assadeira. Regue com azeite e feche como envelope unindo as pontas. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, abra o papel-manteiga cuidadosamente e sirva!

Fonte: Dra. Naira Fraga, nutricionista Medquimheo, CRN: ES 15101252

Gostou das dicas? Então aproveite que descobriu nosso blog e aproveite outros dois conteúdos com receitas saudáveis e saborosas!

3 receitas para deixar seu verão mais refrescante

#DicaDaNutri: 3 receitas que ajudam na quimioterapia


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O verão é uma estação que pede cuidados redobrados com a alimentação. Evitar alimentos gordurosos e pesados ajuda a mantermos nossa saúde e bem-estar intactos! 

Consultamos a Dra. Naira Fraga, nutricionista Medquimheo, que preparou um menu de verão perfeito para tornar esta temporada mais refrescante e agradável. Continue lendo e confira! 

Por que é preciso ficar atento com a alimentação no verão?

Os dias de calor excessivo facilitam a degradação de alimentos e aumentam os riscos de contaminação e desidratação. Além disso, refeições muito pesadas podem ser acompanhadas de um certo desconforto, como aquela sensação de indigestão. Para evitar que sua saúde seja prejudicada no verão, aposte em alimentos leves, frutas e bastante líquido. Combinado? 

1- Receita de salpicão de abacaxi com gengibre 

Que tal inovar a saladinha de entrada e preparar um prato bem diferente? Além de saudável, o salpicão de abacaxi com gengibre é super refrescante e, com certeza, vai te encantar! 

  • Ingredientes:

1/2 unidade de salsão

4 cenouras

4 batatas inglesas

4 maçãs do tipo fuji

2 abacaxis pérola

50 g de gengibre

1 kg de tofu

1/2 maço de cebolinha

1/2 maço de salsa

4 colheres de sopa de azeite extravirgem

Sumo de 4 limões 

1 colher de sopa de páprica picante

1 colher de sopa de cebola em pó

Sal rosa e pimenta do reino a gosto

  • Modo de preparo:

Corte o salsão e a batata em tiras finas, a maçã em cubos, e a cenoura em rodelas bem finas. Pique a salsa e a cebolinha finamente. Reserve todos em água, com exceção da batata, que deve ser levada ao forno por 40 minutos a 180º C e temperada com azeite, sal, páprica picante e cebola em pó. 

Em seguida, bata o abacaxi com gengibre e limão no liquidificador, coe, volte o sumo para o liquidificador e acrescente o tofu, ajustando a consistência com água, se necessário, até obter um creme com textura de maionese. Quando a batata assar, coloque em uma tigela e adicione salsão, maçã e cenoura. Despeje o creme de abacaxi sobre os legumes. Acerte o tempero com sal e pimenta. Sirva gelado!

2 – Receita de tagliatelle (macarrão) de verão

Como prato principal, nossa sugestão é investir no macarrão tipo tagliatelle incrementado com ingredientes que o deixarão a cara do verão. Vamos conferir? 

  • Ingredientes:

450 gramas de macarrão tipo tagliatelle (ou outra massa de sua preferência)

3 unidades de pimenta dedo de moça sem sementes 

1 maço de rúcula 

300 gramas de queijo coalho cortado em cubos 

2 colheres (sopa) de azeite 

½ colher de manteiga sem sal

12 unidades de tomates-cereja cortados ao meio 

Sal e pimenta a gosto

  • Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe o macarrão em água com sal. Escorra e reserve. Em frigideiras diferentes, com pouco azeite, grelhe as pimentas, o queijo coalho e os tomates-cereja. 

Leve ao fogo novamente a frigideira das pimentas e nela acrescente a rúcula. Deixe-os por aproximadamente um minuto e junte a eles o tagliatelle, os tomates-cereja e o queijo coalho grelhados e meia colher de manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta e sirva!

3 – Receita de abacaxi grelhado com creme de iogurte 

Para fechar nosso menu de verão com chave de ouro, separamos uma receita simples de sobremesa que encanta desde o primeiro pedaço. Confira! 

  • Ingredientes:

2 rodelas de abacaxi

2 colheres (sopa) de suco de laranja

3 gotas de adoçante a base de stévia

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (sopa) de raspas de limão

  • Modo de preparo:

Comece pelo creme: coloque o iogurte em um filtro de papel para escorrer o soro. Misture o adoçante e as raspas de limão e leve à geladeira enquanto prepara o abacaxi. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque as rodelas de abacaxi e regue aos poucos com o suco de laranja. Doure dos dois lados. Corte a rodela em 4 pedaços e sirva ainda quente com 1 colher (sopa) do creme de iogurte. Para finalizar, decore com folha de hortelã! 

Gostou do post? Então fique por aqui e aproveite mais conteúdos do nosso blog!

3 receitas que ajudam na quimioterapia 

Suco de romã possui propriedades anticancerígenas


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Enjoo, perda de apetite, dificuldade para engolir, feridas nos lábios e na língua, boca seca, anemia e riscos de infecções são os efeitos colaterais mais comuns em pacientes que passa pela quimioterapia. Neste post, a nutricionista Naira Fraga apresenta três receitas que, além de simples e saborosas, ainda auxiliam no enfrentamento desses efeitos.

Sopa Vichyssoise

Indicada: falta de apetite, dificuldade para engolir, boca seca e feridas nos lábios e na língua.

Ingredientes:

  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 alhos-porós em rodelas;
  • 4 batatas médias;
  • 1 litro de caldo de galinha ou legumes caseiro;
  • 1 colher de azeite
  • 1/2 de xícara de chá de creme de leite.

Modo de preparo:  Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho- poró em fogo médio por três minutos. Acrescente o caldo e as batatas, tempere com sal e ervas a gosto. Quando começar a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias. Em seguida, bata a sopa no liquidificador até obter um purê homogêneo. Volte a sopa para a panela e acrescente o creme de leite. Sirva fria ou quente.

Wrap de ervas e agrião

Indicado: perda de apetite e intestino preso.

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão árabe;
  • 1 xícara (chá) de ricota;
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão;
  • 2 xícaras (chá) de folha de agrião;
  • 1 cenoura ralada;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 1 colher (sopa) de folha de manjericão;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo: no processador, bata a ricota com o requeijão, a salsinha, o manjericão e tempere com sal (ou bata tudo em um pilão). Depois, misture com a cenoura ralada. Em seguida, espalhe essa pasta por cada camada de pão e acrescente o agrião, enrolando com cuidado e apertando bem. Corte cada rolinho em fatias e sirva.

Arroz cremoso

Indicado: dificuldade para engolir, boca seca e feridas nos lábios e na língua.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 dente de alho picado;
  • ½ cebola picada;
  • 1 alho-poró (parte branca em fatias);
  • 1 tomate sem sementes e picado;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas;
  • 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido;
  • 6 xícaras (chá) de água fervente;
  • 1/2 de xícara (chá) de creme de leite;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo: Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar. Junte o alho-poró, o tomate e a ervilha. Em seguida, acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos. Adicione a água, o sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz secar. Por fim, desligue o fogo, misture o creme de leite e a salsinha e sirva.

Confira mais #DicasDaNutri:

  1. Suco de romã possui propriedades cancerígenas. Veja a receita!
  2. Saiba quais são os alimentos que auxiliam no tratamento do câncer
  3. Garanta energia o dia todo com o suco verde de pêssego!

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Você sabia que a romã pode ser uma excelente aliada na prevenção e no combate ao câncer? Como é uma fruta rica em vitamina C e compostos bioativos, garante inúmeros benefícios à saúde. A lista desses compostos é longa, os principais são antocianinas (delfinidina, cianidina e pelargonidina), quercetina, ácidos fenólicos (cafeico, catequínico, clorogênico, orto e paracumárico, elágico, gálico e quínico) e taninos (punicalagina).

Essa fruta tem sido usada há milhares de anos como medicamento complementar. É importante destacar suas ações antioxidantes, anti-inflamatórias e anticancerígenas. No post de hoje, nossa nutricionista oncológica Naira Fraga apresenta as vantagens desta fruta e traz, ainda, uma super receita de suco de romã. Continue lendo e confira!

Propriedades anticancerígenas da romã

O extrato de romã parece inibir a proliferação das células do câncer e impedir também a migração das células neoplásicas. Naira ressalta que “as propriedades anticancerígenas do extrato da fruta foram estudados em modelos de células e em animais, isso quer dizer que ainda falta muito para comprovar essa ação no homem, mas que a fruta já pode ser incorporada na alimentação como auxiliar ao tratamento.”

A fruta é uma excelente fonte de antioxidantes chamados flavonoides que, são conhecidos por serem eficazes na neutralização dos radicais livres que causam o câncer, sendo uma aliada na prevenção da doença.

Mais benefícios da romã para saúde

A romã alivia problemas digestivos como a diarreia, promovendo o bom funcionamento do intestino.

A ingestão regular da fruta está diretamente ligada à prevenção de derrames e ataques cardíacos. Seu consumo parece melhorar o fluxo sanguíneo, impedir que as artérias se tornem duras e espessas. E pode retardar o acúmulo de colesterol nas artérias.

As propriedades antibacterianas e antivirais da romã auxiliam na redução dos efeitos da placa bacteriana e na proteção contra várias doenças orais como a gengivite. A romã também possui propriedades sobre a pele: devido a seus componentes fenólicos, combate o envelhecimento precoce.

Receita de suco de romã

Ingredientes:

  • 1 romã;
              
  • 1 copo de água;
              
  • Adoçante ou açúcar a gosto.

Modo de preparo:

Corte e abra a romã ao meio. Em seguida, coloque-a em um recipiente grande com água. Retire as sementes da fruta debaixo d’água – elas ficarão ao fundo, enquanto a membrana amarela ou branca flutuará. Descarte a casca e as membranas que sobraram. Coe a água das sementes e, leve para o liquidificador até que estejam bem moídas. Depois disso, basta coar os pedacinhos menores das sementes que sobraram e pressionar, para extrair o máximo de sumo possível. Por fim, transfira para um copo e adicione água e açúcar/adoçante a gosto.

Separamos outros dois conteúdos com mais dicas incríveis da nossa nutricionista. Aproveite e confira:

#DicaDaNutri: suco verde de pêssego garante energia no dia a dia!

#DicaDaNutri: Alimentos que auxiliam no tratamento do câncer

Fonte: Naira Marceli Fraga Silva – nutricionista – CRN4: 15101252.


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O mês de junho é um dos mais esperados do ano e os motivos são óbvios: as festas juninas! Um dos símbolos mais importantes do São João são as comidas típicas: milho, canjica, cocada, paçoca, bolo de fubá, arroz doce, pé de moleque, pamonha e cuscuz são alguns dos alimentos considerados “carros-chefes” nessa época do ano.

A nutricionista da Medquimheo, Naira Fraga, preparou um conteúdo especial com duas receitas saudáveis para que você aproveite as festanças com mais saúde.

Canjica

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo;
  • 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde;
  • 250 gramas de canjica branca;
  • 50 gramas de coco ralado;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 750 ml de leite;
  • 400 ml de água;
  • Canela em pau;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo

Coloque a canjica de molho na água por cerca de 24 horas. Em seguida, transfira somente a canjica para uma panela de pressão e acrescente o leite, a água, a biomassa de banana verde e o açúcar mascavo ou de coco. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos, e desligue o fogo. Quando perceber que o conteúdo do recipiente já esfriou, adicione o coco ralado, o leite de coco, a canela e o sal. Volte novamente ao fogo (desta vez sem pressão) e mexa todos os ingredientes. Quando atingir um ponto cremoso é a hora de tirar do fogo e servir! Para quem gosta, uma boa dica é polvilhar com canela.

Bolo de fubá integral

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara de fubá;
  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 1/2 xícara de leite;
  • 3 ovos;
  • 1 colher de sopa de fermento;
  • 3 colheres de sopa de manteiga.

Modo de preparo

O primeiro passo é separar as claras das gemas e bater as claras em neve. Em seguida, é preciso adicionar cada ingrediente separadamente, até formar uma massa homogênea. A ordem deve ser: açúcar, gemas, farinha de trigo, fubá, leite, manteiga e fermento. Depois, basta despejar em uma forma e levar ao forno para assar. Por fim, desenforme e sirva.

O ponto do bolo: para saber a hora certa de tirá-lo do forno, espete um palito no bolo. Caso ele saia limpo, significa que está pronto.

A Medquimheodeseja uma excelente Festa Junina para você e toda sua família! E lembre-se: saúde em primeiro lugar! Aproveite também para conferir outras duas dicas de ouro da nossa nutricionista: suco verde de pêssego, que garante energia para o dia todo e quais são os alimentos capazes de ajudar na prevenção do câncer.

Fonte: Naira Marceli Fraga Silva – nutricionista – CRN4: 15101252.


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A quimioterapia pode causar diversos efeitos colaterais ao paciente em tratamento de câncer. Nas primeiras horas, ou até alguns dias após o uso da medicação, podem ocorrer náuseas, alteração do paladar e falta de apetite. Todos esses sintomas são capazes de tornar a alimentação um momento difícil.

Para que a alimentação seja facilitada no dia a quimioterapia, a nutricionista da Medquimheo Naira Fraga reuniu dicas de lanches saudáveis e fáceis de preparar!

Opções de lanches para os dias de quimioterapia

A nutricionista explica que, alimentar-se a cada três horas, com pequenas porções, é uma ótima estratégia para os dias de tratamento. No momento de náuseas intensas, é indicada a ingestão de alimentos de textura mais seca. Alguns exemplos são os vegetais desidratados na forma de chips como mandioca, banana, batata e milho. Eles podem ser consumidos sozinhos ou com patês naturais, conforme a indicação da nutricionista.  

O sanduíche com recheio de patê de frango desfiado, com creme de ricota e hortelã ou manjericão é uma ótima sugestão de lanche saudável para ser experimentado. “Outra comida de fácil preparo e também nutritiva é a salada de macarrão com frango e legumes”, acrescentou.

Picolés cítricos como limão ou abacaxi são opções refrescantes que ajudam no controle de náuseas e perda do paladar. O mesmo vale para as frutas cítricas, que podem ser consumidas geladas ou na forma de sucos como de abacaxi com hortelã, de laranja com morango ou maracujá. Também pode ser feito um milk shake saudável em casa com frutas congeladas como banana e maracujá batidas no liquidificador com leite.

“Salpicar uma colher de leite em pó sobre as frutas ou na salada de fruta faz com que os lanches se tornem mais nutritivos sem deixá-los pesados”, acrescentou.

Como reduzir a náusea e a alteração do paladar?

Para reduzir a náusea durante o tratamento de câncer, a nutricionista indica que os pacientes podem dar preferência a alimentos mais frios ao invés dos quentes.

“Ingerir algo levemente ácido antes das refeições como suco de limão ou maracujá, molhos de limão para as saladas ou ralar o limão congelado por cima da comida também pode auxiliar no controle da náusea e da alteração do paladar”, disse Naira.

Veja também aqui no Blog alimentos que auxiliam no tratamento do câncer.

Fonte: Naira Marceli Fraga Silva – nutricionista – CRN4: 15101252.


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Uma pesquisa recente do Ibope comprova um dado que, com certeza, você já imaginava: 98% dos brasileiros entrevistados se classificaram como cansados e 61%, exaustos. Não é incomum uma vida corrida, atarefada e com pouco tempo para cuidar de si, isso porque conciliar estudo, trabalho, família, relacionamento, não é algo fácil. Por conta disso, muitas vezes, acabamos sem forças para as tarefas do dia a dia. No post de hoje, trouxemos uma receita de um suco verde, que é rápido e simples de fazer e que conseguirá te proporcionar bastante energia!   

Suco verde de pêssego

Ingredientes:

  1. 6 cubos de gelo;
  2. 1 xícara de espinafre fresco;
  3. 1 xícara de leite de amêndoas;
  4. 1 ½ xícara de pêssego congelado;

Modo de fazer:

No liquidificador bata todos os ingredientes por aproximadamente 1 minuto e, em seguida, sirva em um copo.

Espinafre e seus benefícios

O espinafre é uma hortaliça versátil e que apresenta inúmeras vantagens para a saúde. A nutricionista da Medquimheo, Naira Fraga, explica alguns deles. “O espinafre ajuda a fortalecer o sistema imunológico, é rico em vitamina A, C, magnésio e coenzima Q10. Além disso, é um bom aliado ao combate ao câncer, seus fitoquímicos ajudam no combate aos radicais livres, fator influenciador do desenvolvimento da doença”, explica.

Pêssego e seus prós  

“O pêssego é rico em vitamina A, C e vitaminas do complexo B”. Listamos abaixo as vantagens do consumo dessa fruta:

  1. Combate radicais livres: como é rico em vitamina C, o pêssego consegue abastecer os estoques de antioxidantes no organismo, o que combate a ação dos radicais livres, responsáveis por efeitos colaterais como o envelhecimento precoce e o surgimento de algumas doenças, como o câncer por exemplo;
  1. Combate o intestino preso e oferece sensação de saciedade:  em razão da grande quantidade de fibras, o pêssego proporciona uma maior saciedade após a ingestão, além de ser um excelente alimento no tratamento do intestino preso;

Faça um suco verde de pêssego e se sinta bem e com energia suficiente para aproveitar o máximo do seu dia!

Para mais dicas de alimentação saudável, continue acompanhando os posts do blog da Medquimheo!

Fonte: Naira Fraga – nutricionista – CRN4: 15101252


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A couve-flor é uma hortaliça que merece estar sempre presente na sua alimentação, pois oferece uma grande quantidade de nutrientes. Além da vitamina C, B5, B6, B9, K e do manganês, contém antioxidantes que inibem os efeitos dos radicais livres. Segundo estudos do National Center for Biotechnology Information, a couve-flor é um dos alimentos que auxiliam no tratamento do câncer. Isso porque um dos seus componentes, o indol-3-carbinol, é responsável por prevenir mutações celulares.

Para facilitar e diversificar o consumo de alimentos saudáveis, várias receitas criativas são elaboradas. No post de hoje, vamos te ensinar a fazer um bolinho de couve-flor, uma receita simples e saudável. Continue lendo para não perder nenhum detalhe!

Bolinho de couve-flor

Ingredientes:

  • 1 unidade de couve-flor;
  • ½ unidade de cebola;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
  • ¼ xícara de farinha de mandioca fina;
  • ½ colher de chá de cominho em pó;
  • ½ colher de chá de fermento.

Modo de preparo

Corte toda a couve-flor em pequenos ramos e lave em água corrente. Em seguida, cozinhe até que fiquem bem macios. Em um processador ou liquidificador, adicione e bata os pedaços de couve-flor já cozidos junto com a farinha de linhaça, o azeite, a cebola cortada em cubos e os temperos à gosto. Depois de esfriar, acrescente a farinha de mandioca e o fermento químico, misturando bem. Modele os bolinhos como preferir e coloque-os em uma forma, levando ao forno, já pré aquecido, cerca de 25 a 30 minutos a 180° ou até ficarem dourados e com uma casquinha crocante.

Com receitas como essa fica fácil ter uma alimentação saudável, não acha? Para ter acesso a mais conteúdos, como dicas e receitas, continue acompanhando o blog da Medquimheo!


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dezembro 25, 2018 Receitas0

INGREDIENTES
LEGUMES:
1 berinjela em rodelas
2 tomates em rodelas
1 abobrinha em rodelas

MOLHO:
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
1 dente de alho
4 colheres de sopa de azeite
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
LEGUMES:
Em uma grelha, doure os legumes. Faça camadas com as rodelas de berinjela de tomate e de abobrinha. Reserve.

MOLHO:
Em um processador de alimentos, bata o manjericão com o alho, o azeite, as nozes e o sal. Sirva com os legumes.


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dezembro 25, 2018 Receitas0

INGREDIENTES:
2 ou 3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo branco
1/2 xícara de farelo de aveia
1 colher de fermento em pó

PREPARO:
Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar mascavo por 5 minutos em velocidade alta. Em uma vasilha, acrescente as farinhas de trigo, aveia e o fermento em pó (misturando bem). Asse em uma assadeira untada por cerca de 40 minutos, em forno médio pré aquecido.

COBERTURA:
1 colher de sopa de achocolatado diet
2 colheres de chá de cacau em pó
2 colheres de água
Modo de Preparo: Misturar tudo, colocar em uma panela e levar ao fogo até engrossar.